素食养生法

中国佛教实行严格的素食习惯。本来在印度原始佛教戒律里并无“不食肉”的规定，《四分律》佛言：“听食种种鱼”、“听食种种肉”的记载，佛教传人中国之初，也没有禁止食肉。但大乘佛教则认为食肉就是杀生，从南朝以后开始流行的《梵冈经》规定：“不得食一切众生肉，食肉得无量罪。”南朝梁武帝笃信大乘佛教，于是大力提倡僧尼禁止食肉，天监十年(511年)梁武帝集诸沙门立誓永断酒肉，并以法令形式告诫天下沙门，若有违反则严惩不贷。这样，素食也就逐渐成为中国佛教风俗习惯的主要特征之一。   

佛教素食风俗也在民间广为流传。吃素俗称“吃斋”，除出家僧尼必须坚持终身素食外，在家居士则分别在三长斋月、四斋日、六斋日、十斋日持斋。三长斋月是指正月、五月、九月三个月当中的初一至十五持斋；四斋日指每月的初一、初八、十五、廿三这天持斋；六斋日指每月初八、十四、十五、廿三、廿九、三十这六天持斋；十斋日指每月初一初八、十四、十五、十八、廿三、廿四、廿八、廿九、三十这十天持斋。佛教素食大多以豆制品和蔬菜为主，并把它们制成多种美馔佳看，别有风味，它丰富了我国人民的饮食文化，提高了民饮食风味，同时适当的素食对人体健康也有一定的保健作用。时至今日，人们对素食仍然非常喜爱，有的人还长期坚持不吃荤食。

现代医学认为，以荤食为主容易导致慢性疾病的产生，如心血管疾病，消化系统疾病和癌症等。因为荤食在体内要经过6~8小时才能完全消化，身体还必须分泌大量的胆汁从而增加了消化系统的负担；而大量的胆汁和肠内细菌容易起化学反应而产生致癌物质。有实验表明，经常荤食者患结肠癌的机会比素食者高4——10倍；吸烟的荤食者比吸烟的素食者患肺癌的机会大得多。荤食中含有大量的脂肪和胆固醇，这是引起心血管疾病的罪魁祸首。

因此，当今“素食之风”仍然盛行，甚至在美国和欧洲还兴起素食主义，80年代开始，素食风潮席卷美国，素食主义的队伍日益壮大，现已达800多万人，他们创办《素食时代》杂志，倡导“全美素食节”，并在150多个城市推广。

其实，正确的素食观应当是素食与荤食兼顾，因为作为平常人来说，现代生活非常紧张劳累，光靠素食有时难免造成营养不良。美国医生协会警告，激进的素食者只能吸收到低质量的蛋白质和极少量的维生素B，他们往往营养不良；儿童少年危险程度更大，他们易患坏血病、血钙过少、白蛋白过少和肾脏病等；女性还容易引起闭经。因此，美国素食者中有许多是“半素食”者。事实上，荤食中含有丰富的营养成分，如有22碳多烯酸等长链不饱和脂肪酸，它与人体神经系统及大脑组织的生长发育息息相关；倘若长期不食荤食，机体处于低胆固醇血症状况下，反而可发生突发性高血脂症，容易导致贫血，营养不良。尤其是青少年正处于生长发育的高峰需要摄取大量营养物质，更不应单纯素食，而应荤素合理搭配，以保证生长发育必需的各种营养。   

因此，我们应正确对待佛教的素食习惯，不要一味地机械模仿，否则就不利于我们的健康。

“不饮酒”是佛教五戒之一。佛教认为，酒可刺激性欲，使人邪淫，人一饮酒便会产生很大的罪过。

 从某种意义上说，佛教的“不饮酒”戒，对身体健康也是非常有益的。元代《饮膳正要》曰：“酒味苦甘平，大热有毒。饮酒过量，伤身之源。”原来，酒的主要成分是酒精，酒精进入胃肠后吸收很快，尤其是在空腹第一小时能吸收60％，两个小时便被全部吸收。酒精进人血液中后，均匀地渗入各内脏器官，最后在肝脏中经过一系列十分缓慢的代谢，才可形成二氧化碳和水排出体外。当大量饮酒时，肝脏处理不及时便容易引起急性酒精中毒，手指颤抖，哭笑无常，酒后无德等行为；有的会语无伦次，步态瞒跚，严重者昏睡不醒，皮冷湿，呼吸缓慢，脉搏加速，甚至因呼吸麻痹而危及生命。   

据报道，美国芝加哥一家酒店里，一名酒徒一连喝了17瓶当地出的马提尼酒，当场死亡；另有一名威斯康星州人泰里·巴恩，想打破世界饮酒纪录，在50多人观下，4小时内喝了46杯威士忌和白兰地酒，还未破纪录就醉死了。   

诚如佛教所认为的那样，饮酒真能使人产生很大的罪过吗?当今世界上，酗酒已成为严重的社会问题。据统计，法国每年有4万人因酗酒而死亡。澳大利亚的工伤事故，三分之一以上是饮酒所致。饮酒使美国工业每年损失200亿美元。我国每年因酗酒造成的交通事故就多达10万余起，造成直接经济损失多达40多亿元。所以，世界卫生组织认为：“除非采取适当措施，否则，酗酒可能造成社会经济发展的一个主要障碍。”   

当然，从医学角度来看，酒也并非完全有害。《本草纲目》说：“酒少饮则和血引气，痛饮则伤神耗血。”适量饮酒能通畅血脉，活血行血，祛风散寒，健脾胃，助药力中医还用酒治风寒痹痛、筋脉挛急、胸痹、心腹冷痛等。也正因为如此，佛教医学并不戒酒，相反还运用酒治病健身。少林武术还有“醉拳”，武术者边饮酒，边施拳，形成似醉非醉、武非武、幻莫测的独特武功。少林和尚还以石兰花、人参、淫羊革、三七、阳起石、故纸、海马、碎蛇、白芍、桃仁、把果、金樱子、菟丝子、杜仲、青皮、沉香等制成药酒，以调活气血，振神舒筋，增力壮胆。   

在日常生活中，我们很难与酒“绝缘”，我们也没有必要像佛教僧侣一样戒酒，适当饮酒对人际交往和身体健康都有益处，但必须注意以下几点： 

宜饮低度酒，忌饮烈性酒。  

忌“空腹饮酒”和“吸烟饮酒”。   

酒后应注意休息，忌运动。   

饮酒切勿过量，也不要强劝他人饮酒。   

在高血压、心脏病、肝病、胃溃疡和其他各种疾病的急性期，均不宜饮酒。